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3. 餐厅要使用油烟传感器的原因

背景

油烟气的主要来源就是厨房，烹饪过程中会产生大量油烟。这些油烟扩散在空气中，充斥着整个环境空间。油烟气的成分非常复杂，主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等，其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等。家庭厨房油烟排放较少，而餐饮行业会产生大量油烟，若未经达标就将排放，过量的油烟会给周围的环境带来油烟污染。餐饮油烟以烟雾的形式飘散到空气中，其中的PM2.5、PM10、挥发性有机物(VOCs)已经成为城市污染的主要来源之一，再加上油烟的重要成分之一是丙烯醛，易引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸疾病，会严重危机人们的身体健康。大量油烟的来源主要就是餐饮行业，虽然很多餐饮业使用电或燃气等能源进行烹饪，但也不乏有少数餐馆在燃烧散煤或使用猛火灶，这种方式会产生更多的油烟，对环境产生更大的污染。根据国家规定《餐饮业油烟污染物排放标准》，所有餐饮业油烟排放量均不得超过国家规定的标准，需按规定应用油烟传感器来监测油烟浓度。餐饮业排放油烟集中在早中晚三个阶段，而油烟传感器可以24小时连续工作的，将其安装在管道内，可以无限期监测排放油烟浓度，为餐饮工作人员提供决策信息。餐饮行业产生的油烟污染量大、面广、低空扩散性强，是城市PM2.5的重要来源，更是国家重点要求监测领域。因此，应用油烟传感器，成为餐饮行业首选方式。

油烟监测传感器

油烟传感器是精讯畅通自主研发的可实现油烟排放浓度实时监测的仪器，适用于餐厅、饭店、机关食堂等单位排放的烹饪油烟的浓度监测以及工业非食用油烟浓度、油烟温度、油烟湿度的实时监测传感器。不同于传统油烟检测需要现场采样并取回实验室进行分析后才能得出油烟浓度的数据，油烟传感器采用油烟微粒荷电聚集原理进行油烟浓度的检测，可以配以数据采集传输仪可实现油烟浓度、温度、湿度的实时在线监测。油烟传感器在检测油烟浓度的灵敏度、检出下限、测量精度、稳定性和可靠性等指标均达到或者超过国家对于饮食业油烟浓度在线监控系统的各项要求。便携式油烟检测仪也具有与油烟监测传感器器相同的功能，只是两种油烟监测设备的样式不同，可以满足各类客户的需求。